零點的邀約

趁著這次清明節回南投 請阿摁教我們做傳統的芋頭粿~!

因為阿摁 都一經先把材料準備好了>A< 所以前期準備我也不知道啦.....(哈哈

原料:再來米粉+蓬萊米粉 1:1 (這是我們家的麵糰底、實際上好像只要米粉就OK啦)

先把所有結塊的米粉先搓一搓 把結塊的部分搓開~~

這樣等一下扮料的時後才不會黏在一起OAO

大概致少要搓到這樣的程度~

接下來是準備內餡，內餡要先炒過比較好吃+香!

先炒香菇丁，香菇要用乾香菇(比較香) 泡香菇的香菇水 也可以留下來之後加進去炒(比較香)。 

下一步 炒蝦米

 

接著炒 絞肉

  

絞肉完後加油蔥酥~~ (中間可以把 剛剛說的香菇汁給倒進來)

 

接著加醬油~~阿悶 加超多醬油的(因為我們做的份量很多~~)

 

最後再加入芋頭絲 進去炒 、 這時候料已經很多了! 

炒的時候 需要很大力 不然會鍋巴 (但一點點鍋巴 沒有關係 會比較香~)

   

最後再加鹽~~~ (阿莎力的灑鹽) 

大約炒到芋頭有熟的狀態就可以熄火了~~

 接下來祭出 阿悶家的大蒸籠~~等等就可以拿來蒸熟芋頭粿啦: P

  

香蕉葉~拿來墊在芋頭粿下面

油 (應該是任何油都可以 主要是讓麵糰不沾手/不黏在一起/不黏在香蕉葉上。)

等下開始和麵糰前先把他抹在手上~~~

 

把所有餡料全部 加進麵糰中、鍋粑也要用力摳下來XDD

 開始和麵糰 (其實都在旁邊打醬油....沒有力030)

  

和到這裡 差不多了!

  

接下來可以開始定型了~

先把麵糰搓圓 (差不多掌心大) 再來壓扁 呈現約橢圓形的形狀。

 

\\槍槍//

 

成型後上面也要沾一點油、因為阿悶把他疊在一起蒸....

約用小火蒸30分鐘~~

完成! 冷掉以後就可以塞冷凍庫 大約可以放一個月OAO/

以上 打醬油全記錄。(默

另外 其實我們家幾乎都吃的時候都用油炸過~~比較少吃蒸的XD